A csirkés chow mein valószínűleg már egyébként is az egyik kedvenc kínai ételed és azért vagy itt, mert szeretnéd magadnak otthon a konyhában is megcsinálni ezt a rendkívül finom és laktató kínai pirított tésztát, igaz?
Ez az egyserpenyős vacsora annyira laktató csirkével, zöldségekkel, klasszikus chow mein tésztával és a legjobb házi készítésű chow mein mártással. Ráadásul sokkal egészségesebb, mintha elvitelre rendelnénk.
- Előkészítési idő: 15 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Teljes idő: 35 perc
Csirkemelles Chow Mein
A chow mein egy hagyományos kínai étel (gyakorlatilag kínai zöldséges tészta), amely tojásos tésztából és kevergetve sült zöldségekből készül. Szeretünk hozzá fehérjét adni, és a mi kedvencünk a csirke, de kipróbálhatsz más húst vagy tofut is. Ezt az ételt serpenyőben sütjük, hogy a tészta szép ropogós legyen, majd egy finom mártásba dobjuk. A Chow mein tökéletes azokon az estéken, amikor nem akarsz túl sok serpenyőt összepiszkolni, vagy nagy felfordulást okozni a konyhában.
A Chow mein jellegzetes ízét a sűrű, sötét házi mártás adja, amelybe a tésztát dobják. Az édes és a sós ízek tökéletes egyensúlya, és lehetetlenné teszi, hogy letegyük a pálcikákat.
A Chow Mein hozzávalói:
- Chow Mein tészta: A Chow mein tészta búzából és tojásból készül. Nagyon hasonlítanak az olasz tésztatésztához, és csodálatos harapnivalójuk van. A legtöbb élelmiszerboltban az ázsiai polcon található száraz chow mein tészta. De ha szerencséd van, találsz előre megfőzött chow mein tésztát a hűtött áruk között, amit egyenesen a serpenyőbe dobhatsz.
- Zöldségek: A sárgarépa, a káposzta, a zöldhagyma és a babcsíra tökéletes zöldségkombináció a chow meinhez. Ezek azonban könnyen helyettesíthetők más zöldségekkel, mint például bok choy, zeller, brokkoli, spenót, kelkáposzta vagy bébi kukorica. Legyél kreatív, és használd azt, amit szeretsz, vagy ami éppen a hűtődben lapul!
- Húsok: A kiváló minőségű csirkemell a legjobb választás, ha chow mein-kész csíkokra szeleteled. Ha szeretné, nyugodtan lecserélheted a csirkét marhahúsra, garnélarákra vagy sertéshúsra.
- Ötlet: Vegetáriánusokat is vendégségbe hívtál? Használj zöldséglevest, és tegyél félre némi tésztát, hogy sült tofukockákkal dobd fel.
A legjobb Chow Mein szósz:
A házi készítésű chow mein szósz elképesztően finom lesz! Kombináld a szójaszószt, a könnyű szezámolajat, az osztrigaszószt, a kristálycukrot, a kukoricakeményítőt és a csirkelevest, hogy elkészítsd a jellegzetes édes-sós szószt, amely a chow mein ízét hitelessé teszi.
Hogyan készítsünk el a Chow Mein szószt házilag?
- Egy kis keverőtálban keverjük össze a chow mein szósz hozzávalóit: osztrigaszósz, szezámolaj, szójaszósz, csirkeleves és kukoricakeményítő. Tegyük félre.
- Főzzük meg a tésztát a csomagolás utasításai szerint, tegyük félre.
- Melegítsünk fel egy nagy wokot vagy serpenyőt. Adjunk egy kevés olajat a serpenyőbe, és süssük a csirkét aranybarnára. Vegyük ki a csirkét, és tegyük félre.
- Adjuk hozzá a sárgarépát, a káposztát és a préselt fokhagymát, és pároljuk néhány percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
- Tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe, majd a főtt tésztát, és öntsük rá a szószt közvetlenül a tetejére. Főzzük körülbelül 2 percig, egyenletesen elosztva a szószos finomságot.
- Adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát, és vegyük le a tűzről. Tálaljuk forrón!
Imádunk népszerű elviteles recepteket újraalkotni. A tészta a kínai konyha királya! Ez a házi Chow Mein recept egyszerűen elkészíthető és annyira ízletes, hogy ezek a kevergetve sült tészták biztosan a hétköznap esti vacsorák részévé válnak.
Chow Mein hozzávalók
- 450 g csirkemell, csont és bőr nélkül
- 3 evőkanál olaj
- 340 g chow mein tészta (főzés nélküli kínai tészta)
- 140 g káposzta
- 1 nagy sárgarépa, lereszelve
- 1/2 adag zöldhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- szezámmag
Chow Mein szósz hozzávalók
- 6 evőkanál osztrigaszósz
- 3 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
- 3 evőkanál világos szezámolaj (nem pirított)
- 117,5 g csirkeleves
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál nádcukor
Így csináld meg a receptet
- Egy kis keverőtálban habverővel keverd össze az osztrigaszószt, a kristálycukrot, a szezámolajat, a szójaszószt, a csirkelevest és a kukoricakeményítőt. Tedd félre.
- Főzd meg a tésztát a csomagolás utasításai szerint, majd szűrd le, öblítsd le hideg vízzel, és tedd félre.
- Melegíts fel egy nagy wokot vagy serpenyőt olívaolajjal közepes hőfokon. Vágd a csirkemellet harapható csíkokra, és süsd aranybarnára az olajban. Vedd ki a csíkokat, és tedd félre.
- Add hozzá a sárgarépát, a káposztát és a préselt fokhagymát, és párold néhány percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, a káposzta pedig kissé áttetszővé válik.
- Tedd vissza a csirkét és a tésztát a serpenyőbe. Öntsd rá a szószt, és főzd tovább az összes hozzávalót együtt még 2 percig.
- Díszítsd a chow mein-t apróra vágott zöldhagymával, és tálald a tésztát egyenesen a serpenyőből, csípős forrón!
A csirke chow mein sokkal jobb, mint a házhozszállítás! Tele van csirkével, zöldségekkel, klasszikus chow mein tésztával és a legjobb házi chow mein szósszal. Imádni fogod ezt az egy serpenyős vacsorát!
- Gyakorlati szint: Könnyű/közepes
- Kulcsszó: csirke chow mein, chow mein, kínai sült tészta
- Konyha: Kínai, ázsiai
- Kalóriák: 340
- Adagok: 8 adag
Megjegyzések a recepthez
Megjegyzés: Ha főtt Chow Mein tésztát használ, akkor kb. 450 grammot kell kimérni.
kép: pexels.com és unsplash.com