A török kenyér, melyet “bazlama” (török lepénykenyér) néven is ismerhetünk, egy hagyományos török péktermék, ami a középkeleti és balkáni régiókban is ismert és elterjedt. A török kenyér egy lapos, kerek vagy hosszúkás formájú péksütemény, amelyet különböző módon elkészíthetnek és díszíthetnek. A tészta összetétele és elkészítési módja változhat a régióktól és a helyi szokásoktól függően.
A török kenyér hagyományosan sütőkövön vagy forró lapos serpenyőn sütik meg, amelynek köszönhetően a kenyér alja szép aranyszínű és ropogós lesz, míg a teteje puha marad. A tészta összetétele általában liszt, víz, joghurt, élesztő és só felhasználásával készül. A kenyértészta nyújtás után különböző feltétekkel vagy ízesítőkkel díszíthetik, például szezámmaggal, mákkal, sajttal, vagy akár húsfélékkel.
A frissen sült török kenyér szaftos és ízletes, és gyakran tálalják különféle húsételekkel, zöldségekkel vagy szószokkal. A török kenyér kiválóan alkalmas szendvicsek vagy melegszendvicsek készítéséhez is. Emellett önmagában is fogyasztható, akár egy finom reggeli vagy uzsonna részeként.
A török kenyér készítése hagyományosan családi és közösségi eseményekhez kapcsolódik, és az elkészítés módja gyakran öröklődik generációról generációra. A kenyér elkészítése és elfogyasztása fontos szerepet játszik a török kultúrában és gasztronómiában, és egyaránt jelentős része a mindennapi életnek és ünnepeknek.
Hozzávalók
- 8 és fél csésze liszt (1,1 kg)
- 1,7 csésze langyos víz (400 ml)
- 1,7 csésze joghurt (400 ml)
- 1 teáskanál só
- 1 csomag száraz instant élesztő (10 g)
- 3 evőkanál növényi olaj
- ½ csésze vaj (60 g)
Elkészítés
- Keverd össze a joghurtot és a vizet egy tálban.
- Keverd hozzá a lisztet, az élesztőt és a sót a joghurtos vízhez.
- Amikor egy homogén tésztát kapsz, kend be olajjal, majd takard le átlátszó fóliával.
- Hagyd pihenni a tésztát 15 percig, száraz és meleg helyen.
- Miután a tészta megkelt, kend be a kezed olajjal, majd válaszd le a tésztát a tál faláról.
- Oszd el a tésztát nyolc egyenlő részre és formázz belőlük golyókat.
- Gyúrd át a golyókat, majd hagyd pihenni 15 percig.
- Nyújtsd ki mindegyik tésztagolyót kör alakúra, majd süsd meg egy előmelegített serpenyőben.
- Amíg a kenyér még meleg, kend meg vajjal, hogy a vaj megolvadjon a kenyér felületén.
Íme, egy ínycsiklandó török kenyér recept, amelyet könnyedén elkészíthetsz otthon. A török kenyér puha, szaftos és tökéletesen illik mindenféle ételhez vagy önmagában is élvezhető. Jó étvágyat kívánok! 🥖🤗
Ajánlott videók bazlama otthoni elkészítéséhez
Ha vizuális típus vagy és jobban szeretned az egész receptet illetve az elkészítés menetét megnézni videóban, akkor az alábbi két videót tudom a figyelmedbe ajánlani. Nekem ezek tetszettek a legjobban persze nagyon sok más és megtekinthető még a YouTube-on.
Videó címe: Török kenyér: a legfinomabb és legegyszerűbb kenyér, amit valaha készítettél!
https://www.youtube.com/watch?v=o9o81fJn3FQ
videó címe: Török kenyér, ami mindenkit megőrjít! A bazlama a legfinomabb, amit valaha ettem! Bárki meg tudja csinálni.
https://www.youtube.com/watch?v=QKlH8K0uMvQ
- 00:17 🍞 Bazlama recept – rágós és puha! Száraz élesztő, cukor, langyos víz.
- 01:05 🥣 Meleg tej hozzáadása, élesztő feloldása. Liszt és só hozzáadása, olívaolaj.
- 02:32 ⏰ Tészta dagasztása kézzel, 1 óra kelesztés meleg helyen.
- 04:22 🔥 Tészta nyújtása, serpenyőben sütés buborékokig.
- 05:26 🌿 Hőmérsékleten tartás, gyors sütés, petrezselyemmel.
- 07:01 🫔 Olívaolajjal kenni, petrezselyemmel szórni. Egyedi, puha és ízletes.
- 07:42 🍴 Tökéletesen puha, rágós török bazlama, akár éttermi ízvilág.